一、工艺流程：投料量900kg/窖。 二、工艺规程（1）开窖：去掉地窖上的稻壳揭去塑料布，将地窖沿四周彻底清扫干净，清理...

装甑执行“松、轻、准、薄、匀、平”的原则。缓慢蒸馏，看花摘酒。（一）操作方法：1、稻壳经润水蒸煮（清蒸）。2、严格遵守操...

粮酒生产由配料操作决定入窖条件，而入窖条件又决定发酵状态。入窖后用测量发酵温度掌握发酵状态，从而实现工序控制。

一、原酒贮存时间规定1、原酒贮存时间：原酒贮存时间需要半年以上。 刚蒸馏出来的白酒具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物等不愉...