一、工艺流程：投料量900kg/窖。 二、工艺规程（1）开窖：去掉地窖上的稻壳揭去塑料布，将地窖沿四周彻底清扫干净，清理...

工艺规程粮酒生产由配料操作决定入窖条件，而入窖条件又决定发酵状态。入窖后用测量发酵温度掌握发酵状态，从而实现工序控制。本...

工艺规程装甑执行“松、轻、准、薄、匀、平”的原则。缓慢蒸馏，看花摘酒。蒸粮时间为30分钟。（一）操作方法：1、稻壳经润水...

原酒贮存时间需要半年以上。 刚蒸馏出来的白酒，称为新酒。经过一段贮存期后，刺激性和辛辣感会明显减轻，品味变得醇和、柔顺，...