纯粮酒生产发酵工序

工艺规程

纯粮酒生产由配料操作决定入窖条件，而入窖条件又决定发酵状态。入窖后用测量发酵温度掌握发酵状态，从而实现工序控制。

1、下窖的处理：

2、入窖：

3、发酵时间的管理：

4、环境卫生：